La ventana para vender café y cacao a la UE sigue abierta, pero desde 2025 exige un estándar más alto: trazabilidad geolocalizada, cero deforestación y debida diligencia documentada bajo el Reglamento Europeo contra la Deforestación (EUDR). Si exportas desde América Latina, este puede ser tu mayor diferenciador comercial de la década.

Por qué este tema importa hoy

• La UE es uno de los mayores compradores mundiales de café: importó alrededor de 2,9 millones de toneladas en 2023, con Brasil, Vietnam y Honduras entre los principales orígenes [Eurostat, Comext].
• En cacao, la UE depende de manera crítica de las importaciones: el procesamiento europeo absorbe la mayor parte del grano global, con Países Bajos como hub principal; Ecuador se consolidó como proveedor líder fuera de África en 2023 [UN Comtrade; Eurostat].
• El shock de oferta elevó los precios del cacao a máximos históricos en 2024 (futuros ICE superaron los 10.000 USD/t en abril de 2024) y el déficit global siguió en 2024/25, según ICCO. Esto ha impulsado la búsqueda de orígenes alternativos y trazables en LATAM [ICCO; ICE].
• En café, los precios promedio se mantuvieron elevados en 2024–2025, con robusta tensionado por oferta y clima, de acuerdo con reportes mensuales de ICO [ICO].

Qué exige el EUDR en 2025 (resumen ejecutivo)

• Alcance: café y cacao (y derivados), entre otros commodities.
• Prohibición: no se pueden colocar en el mercado de la UE ni exportar desde la UE productos vinculados a deforestación o degradación forestal ocurrida después del 31 de diciembre de 2020, y deben cumplir las leyes del país de producción [Reglamento (UE) 2023/1115].
• Trazabilidad geoespacial: coordenadas de geolocalización de todas las parcelas de origen (polígonos si la parcela >4 ha), vinculadas a cada lote/producto suministrado.
• Debida diligencia y evaluación de riesgo: análisis documentado que concluya “riesgo despreciable”; si no, aplicar mitigación (auditorías, muestreos, información adicional).
• Declaración de debida diligencia: antes de colocar el producto en el mercado de la UE o exportarlo desde la UE, presentar la declaración con identificadores del lote y geolocalización.
• Calendario vigente: operadores grandes desde el 30 de diciembre de 2024; micro y pequeñas empresas desde el 30 de junio de 2025. A la fecha (octubre 2025), todos los actores están obligados [Reglamento (UE) 2023/1115; Comisión Europea].
• Sanciones: multas proporcionadas al daño, con tope mínimo del 4% del volumen de negocios anual de la empresa en la UE, decomisos y posibles exclusiones públicas [Reglamento (UE) 2023/1115].

Datos de mercado clave para la estrategia 2025

• Café en la UE: ~2,9 millones t importadas en 2023; Brasil y Vietnam suman más del 50% del volumen; Honduras y Colombia destacan entre los latinos [Eurostat, Comext].
• Cacao 2024/25: ICCO reporta déficit por segundo ciclo consecutivo; la prima por cumplimiento y calidad ha aumentado en contratos con orígenes alternativos (LATAM), en especial para cacao fino de aroma [ICCO; FAOSTAT].
• Ventana comercial: compradores europeos están priorizando orígenes con trazabilidad lista para auditoría EUDR. Productores y exportadores que ya mapean polígonos y conectan lotes a parcelas están capturando contratos de reposición y programas a 12–24 meses.

Cómo alinear tu operación (plan en 90 días)

• Mapear origen:
  • Levanta geolocalización punto a punto y polígonos de todas las parcelas proveedoras (>4 ha) con precisión GPS <10 m.
  • Documenta tenencia/uso de suelo y cumplimiento legal local por productor.
• Modelar tu flujo de lotes:
  • Define lotes EUDR con segregación física o control de balance de masa robusto (según producto/cliente).
  • Etiqueta cada lote con ID único y vincúlalo a las parcelas origen.
• Documentación y datos:
  • Recopila fecha de siembra/uso del suelo para verificar “no deforestación desde 31/12/2020”.
  • Integra evidencia (imágenes satelitales, certificados catastrales, actas comunales).
• Sistema de trazabilidad:
  • Implementa un sistema digital que exporte el conjunto mínimo de datos EUDR (incluyendo coordenadas) y el ID de declaración.
  • Prueba interoperabilidad con sistemas del importador/cliente.
• Evaluación de riesgo:
  • Aplica una metodología documentada: riesgo país/área, análisis de cobertura forestal, historial del proveedor, auditorías de campo.
  • Define umbrales y usa mitigación cuando el riesgo no sea despreciable (muestreo, verificación de terceros).
• Proceso de declaraciones:
  • Establece quién, cuándo y con qué datos emitirá la declaración EUDR por envío/consignación.
  • Ensaya con un envío piloto y corrige brechas.
• Acuerdos comerciales:
  • Actualiza contratos y PO con cláusulas EUDR (entregables de datos, derecho de auditoría, responsabilidades).
  • Negocia primas por cumplimiento y plazos de entrega de datos.
• Capacitación y control:
  • Forma a acopiadores, técnicos y productores en captura de datos y control de mezclas.
  • Define KPI: porcentaje de fincas mapeadas, tiempo de preparación de declaración, no conformidades.

Costos y eficiencia

• La Comisión Europea estimó, en su evaluación de impacto, costos administrativos de debida diligencia significativos pero manejables a nivel de operador, con variación según complejidad de la cadena y granularidad requerida [EC, SWD(2021) 326]. Exportadores que estandarizan captura de polígonos, automatizan verificaciones satelitales y centralizan documentación reducen costos por consignación y tiempos de preparación.
• Buenas prácticas de campo (cartografía por lotes, contratos de suministro trazables, auditorías de alto riesgo) tienden a pagarse solas vía:
  • Menor riesgo de rechazos y sanciones.
  • Acceso preferente a programas de compra UE.
  • Potenciales primas por trazabilidad/deforestación-cero en cacao fino y cafés diferenciados.

Oportunidades concretas para LATAM en 2025

• Cacao Ecuador, Colombia y Perú: con el déficit africano, compradores europeos buscan diversificar; lotes EUDR-ready están captando contratos avanzados con diferenciales positivos [ICCO; UN Comtrade].
• Café de Mesoamérica y Andes: tostadores medianos en la UE priorizan orígenes con documentación geoespacial completa; programas de origen responsable están creciendo en Centroamérica y Colombia [ICO; Eurostat].
• Financiamiento verde: bancos europeos y traders ofrecen líneas de pre